Wenn saisonale Speisen und der Gastgarten im Grünen rufen

Liebe Gäste,

Es gibt Tage, da will man nicht groß überlegen. Da will man einfach nur die Hitze der Stadt erträglich machen. Ab ins Grüne, ein kühles Getränk vor sich, ein bisserl Schatten über dem Kopf – und etwas Gutes auf dem Teller.

Genau für diese Tage haben wir unsere Speisekarte um einige sommerlich-saisonale Gerichte ergänzt. Nicht laut, nicht kompliziert, sondern so, wie man es im Maxing Stüberl mag: ehrlich gekocht, saisonal gedacht und mit genug Charakter, damit man sich beim ersten Bissen denkt: Ja, genau das habe ich jetzt gebraucht.

Frisch, knusprig, würzig – und sehr sommerlich

Den Anfang macht unsere kalte Gurkensuppe mit Sommerminze. Kühl, fein, grün und herrlich erfrischend – fast wie ein kurzer Urlaubsluftzug im Suppenteller.

Wer es etwas cremiger, aber trotzdem leicht mag, greift zum gegrillten Ziegenkäse auf Sommersalat mit Feigensenf. Warm trifft frisch, mild trifft süß-scharf, und der Salat macht dazu genau das, was ein guter Sommersalat machen soll: Er nimmt sich nicht wichtiger als der Käse, aber ohne ihn wäre es nur halb so schön.

Für die Freunde der knusprigen Wirtshausfreuden gibt es gebackenen Sellerie mit Sauce Tartar. Außen goldgelb und resch, innen zart und aromatisch – ein Gericht, das zeigt, dass Gemüse im Wirtshaus nicht nur Beilage sein muss.

Und dann wäre da noch die saure Wurst mit roten Zwiebeln, steirischem Kernöl und Gebäck. Ein Klassiker für warme Tage: würzig, frisch, bodenständig. Dazu ein kühles Bier oder ein Spritzer im Gastgarten – und der Sommer darf gern noch ein bisserl bleiben.

Wiener Küche mit Sommerlaune

Natürlich bleibt auch das Herz der Wiener Küche nicht daheim. Unsere Krautfleckerl mit grünem Salat sind genau das richtige Gericht für alle, die es unkompliziert, vertraut und gut mögen. Kein Theater, kein Schnickschnack – nur ehrliche Küche, wie sie in einem Wiener Gasthaus sein soll.

Saisonal besonders fein sind die gerösteten Eierschwammerl mit Ei und Blattsalat. Erdiger Duft, goldene Farbe, ein Hauch Wald auf dem Teller – und dazu die Leichtigkeit eines frischen Salats. So schmeckt der Sommer, wenn er sich kurz in die Küche verirrt.

Etwas eleganter kommen unsere Nockerl mit hausgemachtem Trüffelöl und Gartensalat daher. Weich, duftend, aromatisch – ein Gericht für alle, die es schlicht mögen, aber nicht langweilig. Das hausgemachte Trüffelöl sorgt für diesen kleinen Moment, in dem man kurz still wird und noch einmal kostet.

Und zum Schluss? Natürlich Apfelstrudel. Weil manche Dinge nicht verbessert werden müssen. Warmer Strudel, ein Kaffee dazu, vielleicht noch ein letzter Blick in den grünen Gastgarten – mehr braucht ein Sommerabend manchmal nicht.

Sommerabende im Grünen

Unser Gastgarten ist einer dieser Orte, an denen die Zeit ein wenig langsamer geht. Zwischen alten Mauern, Grün und Wiener Gemütlichkeit sitzt man hier nicht einfach nur zum Essen – man bleibt sitzen. Weil es angenehm ist. Weil das Glas noch nicht ganz leer ist. Weil jemand gerade sagt: „Ein Dessert teilen wir uns aber schon noch, oder?“

Ob nach einem Spaziergang in Hietzing, einem Besuch in Schönbrunn oder einfach, weil der Abend zu schön ist, um daheim zu bleiben.

Kommen Sie vorbei, nehmen Sie Platz und lassen Sie sich den Sommer servieren.

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